과일 당도 측정 단위인 브릭스 정보 : 귤, 샤인머스켓 고당도

 

브릭스(Brix)는 과일의 당도를 측정하는 단위입니다. 용액 100g 중 당의 질량(g)을 나타냅니다. 어떤 용액 100g에 당이 1g 포함되어 있으면 1Brix인 것입니다.

 

브릭스는 독일 과학자인 아돌프 에프 브릭스의 이름에서 따온 것입니다. 그는 1840년대에 당분의 함량을 측정하는 방법을 개발했는데, 이 방법이 현재에도 널리 사용되고 있습니다.

 

브릭스는 과일의 당도를 측정하는 데 가장 일반적으로 사용되는 단위입니다. 과일의 품종, 품질, 숙도 정도에 따라 브릭스 수치는 크게 달라집니다.

 

과일별 평균 브릭스 수치는 다음과 같습니다.

 

과일	브릭스 수치
사과	12~14
배	12~14
딸기	10~12
수박	11~13
망고	11~18
포도	15~20

 

브릭스 수치가 높을수록 과일의 당도가 높다고 할 수 있습니다. 일반적으로 12~15Brix 정도면 달콤하다고 느낄 수 있는 정도입니다. 15Brix 이상이면 매우 달콤한 과일이라고 할 수 있습니다.

 

브릭스 수치는 과일의 품질을 평가하는 데에도 사용됩니다. 일반적으로 브릭스 수치가 높은 과일일수록 당도가 높고 풍미가 뛰어나다고 평가됩니다. 따라서 상품으로 판매되는 과일의 경우 브릭스 수치가 일정 기준 이상을 충족해야 합니다.

 

브릭스는 과일의 당도를 측정하는 데에 유용한 단위입니다. 과일의 품종, 품질, 숙도 정도를 파악하는 데에도 도움이 됩니다.

 

일반적으로 귤의 브릭스는 11 정도인데 비해, 12.5 브릭스인 귤은 고당도에 해당합니다.

까다로운 선별작업을 거친 좋은 품질의 고당도 제품을 구매하려면 브릭스를 확인하는 것이 좋습니다.

 

 

2024.03.16 - [생활정보] - 딸기 품종 별 당도, 브릭스, 맛 정보 : 설향, 금실, 베리벨리 등

딸기 품종 별 당도, 브릭스, 맛 정보 : 설향, 금실, 베리벨리 등

 

 

 

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