항산화, 염증에 좋은 타트 체리 섭취하는 방법

타트 체리 소개

타트 체리(tart cherry)는 일반 체리와 달리 쓴맛이 나는 체리입니다. 쓴맛의 원인은 체리 씨앗에 함유된 아미그달린(amygdalin)이라는 성분 때문입니다. 아미그달린은 분해되면 유해한 성분을 생성하기 때문에, 타트 체리를 섭취할 때는 씨앗을 꼭 제거해야 합니다.

타트 체리는 일반 체리에 비해 산도가 높고, 폴리페놀과 안토시아닌 함량이 높습니다. 따라서 항산화 효과와 염증 완화 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 또한, 타트 체리는 수면 개선, 통증 완화, 혈압 조절에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

타트 체리는 생과일로 먹거나, 주스, 잼, 젤리, 술 등으로 가공하여 먹을 수 있습니다.

타트 체리의 종류

타트 체리는 크게 스위트 체리(sweet cherry)와 타트 체리(tart cherry)로 나눌 수 있습니다. 스위트 체리는 우리가 일반적으로 알고 있는 체리로, 달콤한 맛이 특징입니다. 타트 체리는 스위트 체리에 비해 쓴맛이 강하고, 산도가 높습니다.

 

• 블랙 체리(black cherry): 가장 일반적인 타트 체리 품종으로, 검은색을 띠고 있습니다.
• 레이니어 체리(Rainier cherry): 붉은색을 띠고 있으며, 스위트 체리와 타트 체리의 중간 정도의 단맛을 가지고 있습니다.
• 몽모랑시 체리(Montmorency cherry): 가장 쓴맛이 강한 타트 체리 품종으로, 주로 주스로 가공하여 사용됩니다.

 

타트 체리의 효능

• 항산화 효과: 타트 체리는 일반 체리에 비해 폴리페놀과 안토시아닌 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어납니다. 항산화제는 세포 손상을 예방하고 노화를 지연하는 데 도움이 됩니다.
• 염증 완화 효과: 타트 체리는 염증을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 염증은 관절염, 심장병, 암 등 다양한 질병의 원인이 될 수 있습니다.
• 수면 개선 효과: 타트 체리는 수면 개선에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 타트 체리에 함유된 멜라토닌은 수면을 유도하는 호르몬입니다.
• 통증 완화 효과: 타트 체리는 통증 완화에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 타트 체리에 함유된 안토시아닌은 염증을 완화하고 통증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 혈압 조절 효과: 타트 체리는 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 타트 체리에 함유된 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

타트 체리의 섭취 방법

• 타트 체리는 생과일로 먹거나, 주스, 잼, 젤리, 술 등으로 가공하여 먹을 수 있습니다.
• 생과일로 먹을 때는 씨앗을 꼭 제거해야 합니다. 씨앗에 함유된 아미그달린은 분해되면 청산가리와 유사한 성분을 생성하기 때문에, 타트 체리를 섭취할 때는 씨앗을 꼭 제거해야 합니다.
• 주스나 잼, 젤리, 술 등으로 가공할 때는 씨앗을 제거하는 과정을 거치기 때문에, 씨앗을 걱정할 필요가 없습니다.

 

타트 체리의 부작용

타트 체리는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 복통, 설사
• 두통, 현기증
• 고혈압
• 저혈당

 

하루 적정 섭취량

타트 체리를 섭취할 때는 하루 10~20알 정도가 적당합니다.

 

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